Luning's voorgerechten

*Tartaar van huisgerookte zalm met mierikswortel, rode ui,
kappertjes en roer-ei. €10,=

*Carpaccio van Drents heide-rund met rauwmelkse boeren-nagel-kaas. €10,=

*Gerookte ganzenborst op notensalade met pommodori, olijven en vijgenkonfijt. €10,=

*Met bio-boeren-geitenkaas gevulde courgette met pommodori-dressing. €10,=

Klassiek bereide hertenpeper, geserveerd in krokant fillo-deeg. € 10,=

Smul-tip: ‘Preuvenement' van met * gemerkte voorgerechtjes. €12,50 


Luning's soepen

Krachtige fazantenbouillon met appel en zuurkool. €5,90

Soep van pompoen, kokos en Indiase korma-kruiden. €5,90

Romige soep van kloostermosterd met krokant gebakken spekjes. €5,90 

Smul-tip: ‘Preuvenement' van drie bovenvernoemde soepjes. €6,90 

Luning's kinder-menuutjes

Speciaal voor onze jonge gasten hebben wij een viertal keuzemogelijkheden, te weten: een Van Dobben rundvleeskroket, een zee-schnitzeltje, een frikadelletje òf een kleine portie spare-ribs, in alle gevallen geserveerd met twister-frietjes, appelmoes en mayonaise. à €7,80

Luning's hoofdgerechten

Yucatan-spare-ribs (gerookt en gemarineerd), geserveerd met aìoli-sausje. €18,90

Met pruimendanten en chorizo gevulde varkenshaas, in de oven gegaard en geserveerd met een rode-wijnsaus. €19,50

Tournedos met gehakte sjalotjes en vers gestampte zwarte pepertjes. €23,90

Rosé gebraden kalfslever met gebakken huisgerookt
buikspek en rode ui. €19,80

Wildzwijnshaas met een compote van cranberries, preiselbeern en sausje van rode-Penedes-wijn. €22,90

Biefstukjes van Hollands hert met gemengde bospaddenstoelen en Banjul-saus. €22,90

Vegi-fondue van pittige Manchego-kaas met
krokante knoflook-tostado. €17,80

In knoflookolie gestoofde flageolets-verts met tahoe, tomaat en bonenkruid. €19,80

Met gerookte boter gagaarde zalmforel uit de oven. €19,80

In kruiden-panko gebakken panga-tong in een sausje van yoghurt en gember. €18,80


Luning's maaltijdsalades à €12,50:

Atlantische salade: gemengde salade met tonijn, rode ui en knoflook-olijven.

Ceasar's salad: gemengde salade met bio-geitenkaas, honing en pijnboompitjes.

Winterse salade: gemengde salade met gebakken
bospaddenstoelen en spekjes.


Luning's desserts

Proem'n kreuze:
een origineel Drents nagerecht, bereid naar oma Luning's receptuur. €5,90 

*Huisgemaakte New Yorker cheese-cake met en dieprode dip van amerenen-kersen, met slagroom. €5,90

*Madame sans gêne:
Vers bereid amandeltaartje met drentse boerenmeisjes (abrikozen op brandewijn), marsepein-ijs en een glaasje Carpe Diem-dessertwijn. €8,90

Huisgemaakte appeltaart, geserveerd met warme vanillesaus en
een bolletje kaneel-ijs. €7,90

*Kleurrijk palet van verschillende soorten ambachtelijk bereid sorbet-ijs, gedecoreerd met vers fruit en slagroom. €7,90

*Verse bavarois van groene appeltjes en rode peertjes, met slagroom. €5,90

Ruunder boer: een palet van vanille-room-ijs, geserveerd met èchte Drentse boerenjongens en slagroom. €5,90

Smul-tip: preuvenement van met * gemarkeerde desserts. €9,90